Coco de Pamiers

Le coco de Pamiers est une spécialité culinaire de Pamiers en Ariège. Le Restaurant La Bascule à Pamiers (11), propose déguster ce légume typique de la région.

Le coco de Pamiers est un petit haricot rond que l'on retrouve dans le fameux cassoulet ariégeois - aussi appelé Mounjetado. Le cassoulet ariégeois se cuisine à partir de confit de canard et de saucissons à couennes. On retrouve cette recette et donc le célèbre coco de Pamiers dans de nombreuses fêtes locales. A noter que le coco a failli disparaître des cuisines mais c'était sans compter l'intervention d'amateurs du petit légume qui sauvèrent sa culture.

Venez donc découvrir le coco de Pamiers au restaurant La Bascule.