Qu'est-ce qu'un restaurant traditionnel?

Un restaurant traditionnel propose une cuisine conviviale et familiale à base de produits en général, locaux et régionaux. Selon les régions, les menus ne seront pas les mêmes. En cuisine, on retrouve de grands classiques comme les ratatouilles dans le sud-est, les quenelles à Lyon et la fondue dans les Alpes. La cuisine traditionnelle par définition, s'oppose donc aux différents mouvements de gastronomie, comme la gastronomie moléculaire, la cuisine gastronomique ou encore la cuisine exotique.

Le restaurant-bistrot, La Bascule, vous reçoit à Pamiers, dans l'Ariège et vous propose de déguster les meilleurs mets issus de la gastronomie traditionnelle afin de retrouver les saveurs d'antan. Le tout avec un service irréprochable.